頂讓金怎麼算？店面頂讓價格的算法、行情判斷與合約注意事項

想把店頂出去，第一個問題是「頂讓金要開多少」；想頂下一家店，最怕的是「這個頂讓金是不是太貴」。

頂讓金沒有公定價格，但有一套合理的算法。這篇文章一次說清楚。

頂讓金是什麼？

頂讓金，是接手店面的新老闆，付給原本經營者的錢，用來買下這家店現有的東西和經營成果，通常包括：

• 裝潢、招牌、水電管線
• 生財設備（廚房設備、冷凍櫃、咖啡機、桌椅等）
• 店址、熟客、口碑、營運方式等「營業價值」

頂讓金 vs 押金 vs 租金

很多人會搞混這三筆錢：

	付給誰	是什麼	會拿回來嗎
頂讓金	原經營者	買下設備、裝潢與營業價值	不會（除非之後再頂讓出去）
押金	房東	租約的擔保	租約結束、無欠款時退還
租金	房東	每月使用店面的費用	不會

頂讓金不是付給房東的錢。 頂讓時，通常還要另外跟房東重新簽約或辦理轉租，押金也要另外處理。

頂讓金的三個組成

合理的頂讓金，可以拆成三塊來算：

頂讓金 ＝ 設備與裝潢的剩餘價值 ＋ 存貨 ＋ 營業價值

1. 設備與裝潢的剩餘價值

不是當初花多少，而是現在還值多少。

• 設備：參考同款二手設備的市價。使用年數越久、越難搬走或越客製化的設備，價值越低。
• 裝潢：裝潢幾乎無法搬走，只對「要做同樣生意」的人有價值。使用多年的裝潢，剩餘價值通常很低。

常見錯誤： 「我裝潢花了 150 萬，頂讓金至少 150 萬。」買家不會這樣算。裝潢已經使用了幾年，而且買家可能根本想改裝。

2. 存貨

食材、包材、商品等，通常在交接當天一起盤點，依實際數量和進價另外計算，不要直接包含在頂讓金裡，以免交接時數量對不上。

3. 營業價值

這是差異最大的部分，取決於這家店能不能賺錢。

• 有穩定獲利的店：營業價值可以用獲利來估算（見下方）。
• 不賺錢或剛開幕的店：營業價值接近零，頂讓金基本上就是設備的二手價。

營業價值怎麼估？

賺錢的店，可以用中小企業常用的「調整後盈餘（SDE）× 倍數」：

SDE ＝ 一年的稅前淨利 ＋ 老闆自己的薪資 ＋ 掛在店裡的個人支出

餐飲、零售這類店面，倍數通常偏低，常見大約在 1.5 到 2.5 倍之間（這個數字已經包含營運需要的設備）。

舉例： 一家飲料店，老闆全職顧店：

項目	金額
年稅前淨利	50 萬
老闆自己的薪資	36 萬
SDE	86 萬
× 倍數（假設 2 倍）
含設備的營業價值	約 172 萬

再加上交接時盤點的存貨，就是一個有根據的頂讓價格。

想快速算出自己的店大概值多少，可以用免費公司估值計算機。

什麼情況會讓頂讓金變高或變低？

頂讓金可以開高一點：

• 帳目清楚，能提供 POS 或每月營收紀錄
• 租約剩餘期間長、租金合理，房東願意續租
• 店長或員工願意留任，老闆不在也能運作
• 外送平台評價好、熟客多

頂讓金要保守一點：

• 租約快到期，或房東還沒同意轉租
• 營收主要靠老闆本人的手藝或人脈
• 設備老舊，新老闆接手後馬上要換
• 附近商圈變化、競爭變多

頂讓金怎麼付比較安全？

頂讓金金額通常不小，建議不要一次付清給對方：

1. 簽約時付訂金（例如一小部分）
2. 房東同意轉租、新租約簽好後，再付大部分
3. 交接完成、盤點無誤後，付清尾款

對買家來說，這樣可以避免「錢付了，房東卻不同意轉租」的風險；對賣家來說，也能確保買家有誠意。

頂讓合約一定要寫的 8 件事

頂讓時一定要簽書面合約。不管用什麼範本，至少要寫清楚：

1. 頂讓金額與付款時程（訂金、各期款項、尾款的條件）
2. 頂讓範圍：附上設備清單，列明哪些設備、裝潢、招牌、品牌名稱包含在內
3. 存貨處理方式：何時盤點、怎麼計價
4. 房東同意：以房東同意轉租或簽立新約為前提，若房東不同意，訂金如何處理
5. 交接期間：原老闆協助交接多久、教哪些內容（配方、進貨管道、操作流程）
6. 債務切割：交接日之前的水電、貨款、稅款、員工薪資由原經營者負責
7. 員工安排：員工是否留任、年資與資遣費怎麼處理
8. 競業條款：原老闆在一定期間、一定距離內，不再開同類型的店

合約內容牽涉權利義務，金額較大時，建議請律師審閱。

結語

頂讓金不是「我投入多少就賣多少」，而是設備現在值多少 ＋ 這家店在新老闆手上還能賺多少。用獲利算出合理範圍，買賣雙方都比較容易談出結果。

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延伸閱讀：餐廳、早餐店頂讓怎麼估價？

本文為一般性說明，不構成法律、會計或稅務建議。